توضیحات

خرید اسید آسکوربیک

خرید اسید آسکوربیک یا ویتامین سی معمولا به صورت جامد پودری سفید رنگ می‌باشد. شما می‌توانید جهت خرید آسکوربیک اسید و استعلام قیمت اسکوربیک اسید صنعتی ، ضمن اطمینان از اصالت محصول، با کارشناسان مجرب مجموعه‌ی اَوِسینا شیمی تماس حاصل فرمایید.

برای استعلام

قیمت اسید آسکوربیک

و همچنین مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.

021-55436249

09194568768

09196394325

پاسخگویی شنبه تا چهارشنبه 9 الی 17 و پنج شنبه 9 الی 13:30

خواص شیمیایی و فیزیکی اسید آسکوربیک

• نام انگلیسی: L-Ascorbic acid
• جرم مولی: 12/176  g mol−1
• فرمول مولکولی: ₆C₆H₈O
• چگالی: 65 g/cm3
• نقطه ذوب: ۱۹۰ ‪°C
• نقطه جوش: ۵۵۳ ‪°C

آسکوربیک اسید چیست؟

اسکوربیک اسید صنعتی یا ویتامین C، یک ترکیب آلی جامد سفیدرنگ است که دارای خواص آنتی اکسیدانی می­باشد. ویتامین C، ویتامینی مغذی، ضروری، حل­ شونده در آب و غیرسمی است که نیاز به آن برای بسیاری از عملکردهای بخش­ های مختلف بدن ضروری می­باشد. این ویتامین شامل استر حلقوی است که در محیط آبی آبکافت گردیده و اسید تولید می­کند؛ به همین علت نام آسکوربیک اسید  بر روی آن گذاشته شده است. همچنین این ترکیب در فرم­ های مختلف نمکی و استری موجود است. ویتامین C در بدن انسان ذخیره نمی­شود اما در سبزیجات و میوه­ ها مقداری از آن یافت می­شود، بنابراین این ویتامین را باید به عنوان یک مکمل در رژیم غذایی استفاده کرد. جهت خرید آسکوربیک اسید می­توانید به صورت حضوری به فروشگاه ­های مرتبط و یا آنلاین ­شاپ­ هایی که فروش اسید آسکوربیک نیز دارند مراجعه کنید.

روش تولید اسکوربیک اسید صنعتی

در صنعت آسکوربیک اسید از طریق طی کردن یک فرآیند که شامل چند مرحله می­باشد، تولید می­گردد. این تولید از گلوکز نشأت گرفته و بر پایه­ ی متودی به نام Reichstein  تولید می­گردد. این مراحل شامل باکتری­هایی است که گلوکز را کاهش داده و سبب تولید اسید اسکوربیک می­شوند که یک محصول فرعی می­باشد.

D-sorbitol به وسیله­ی اسیدی به نام 2-keto-L-gulonic (2KGA)  به اسید- L آسکوربیک 2KGA  تبدیل می­گردد که به عنوان یک واسطه ­ی کلیدی شناخته می­شود. تبدیلات بعدی به وسیله­ی اکسیداسیون بیواکسیدان که به وسیله ­ی گلوکونوباکتر صورت می­گیرد، رخ می­دهد. در این مسیر از آنزیم­ های گوناگونی می­توان بهره گرفت.

کاربردهای فروش اسید آسکوربیک خوراکی و صنعتی

آسکوربیک اسید کاربردهای فراوانی دارد که در ذیل به برخی از آنها اشاره شده است.

کاربرد آسکوربیک اسید در محصولات آرایشی و بهداشتی

اسید اسکوربیک در مراقبت از پوست نیز نقش دارد. از این ماده برای تقویت کردن خاصیت آنتی اکسیدانی محصولات مراقبتی پوست استفاده می­گردد. پودر آسکوربیک اسید را به محصولاتی که مواد تشکیل دهنده­ی آن مبتنی بر آب است، مانند انواع لوسیون­ ها، سرم­ ها و اسانس­­ ها اضافه می­کنند. استفاده ­ی راحت و جذب بالای این ویتامین با فرمولاسیون پودری آن صورت می­گیرد.

اسید آسکوربیک به عنوان مکمل غذایی

یکی از مکمل­های بسیار محبوب برای کامل کردن یک رژیم غذایی کامل و سالم ویتامین C می­باشد، که دارای خواص بسیاری می­باشد. اقتصادی­ترین راه برای خرید آسکوربیک اسید فرم خالص پودر کریستالی آن است. این ویتامین طعم تیزی شبیه به میوه­ های اسیدی مانند پرتقال و لیمو دارد که از آن برای تیز کردن طعم برخی از نوشیدنی ­ها می­توان بهره گرفت. استفاده از این محصول پودری در صنایع غذایی جایگزین بسیار مناسبی برای مصرف میزان زیادی از ویتامین C به جای استفاده از قرص است. این پودر بهترین جایگزین برای قرص ویتامین C 1000 میلی­گرم است. برای استفاده از این پودر تنها کافی است که آن را با آب مخلوط کرده و سپس بنوشید.

اسکوربیک اسید خوراکی در صنایع غذایی

آسکوربیک اسید به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی خود در محصولات غذایی به سبب جلوگیری از زوال اکسیداتیو چربی­ ها استفاده می­گردد. این ترکیب واکنش­های اکسیداسیون در اجزای مختلف مواد غذایی را متوقف کرده و باعث می­شود محصولات ویژگی­های ارگانیک خود را حفظ کنند. این ترکیب در طبیعت و بسیاری از میوه­ ها و سبزیجات یافت شده و در بخش کلیوی بعضی حیوانات نیز تولید می­گردد. با توجه به اینکه برخی گیاهان منبع مناسبی از ویتامین C هستند، در نتیجه می­توان میزان مناسبی از میوه­ها و سبزیجات را در سبد غذایی روزانه گنجاند. مقدار به دست آمده­ی این ویتامین از گیاهان با توجه به نوع گونه­ی گیاه، شرایط آب و هوایی و همچنین نوع خاکی که گیاه در آن رشد کرده است؛ متفاوت می­باشد. علاوه بر این زمان برداشت گیاهان، روش آماده ­سازی گیاه و شرایط ذخیره ­سازی آن نیز در این روند دخیل می­باشند.

 آسکوربیک اسید سبب افزایش طول عمر محصولات غذایی شده و سبب می­شود، سبزیجات و میوه ­ها در طی مراحل تهیه، انجماد و بسته ­بندی ویتامین خود را حفظ کنند. همچنین این ترکیب سبب پایداری و یکنواختی محصولات گوشتی شده و باعث می­شود که روند کنسرو شدن تسریع شود. علاوه بر این از اسید آسکوربیک به سبب افزایش حجم خمیر در تهیه­ی نان نیز استفاده می­گردد؛ در این حالت مخمر با سرعت بالاتر و به مدت طولانی­تری کار می­کند. با افزودن ۰.۰۳ درصد از آسکوربیک اسید به آرد نان می­توانیم به نتیجه­ی مطلوبی در پخت نان برسیم. Ph پایین این ترکیب در جلوگیری از رشد میکروب­ها در مواد غذایی نقش بسزایی دارد، بنابراین این مساله سبب حفظ طراوت محصول غذایی شده و از خرابی آن جلوگیری می­کند.

با توجه به توضیحات بالا می­توان گفت اسید اسکوربیک به عنوان یک نگهدارنده شناخته می­شود که در بسیاری از محصولات مانند نان، ژله، فرآورده­های گوشتی، ترشی و انواع سس­ها استفاده می­گردد. این ماده را به راحتی می­توان در فهرست مواد تشکیل­ دهنده ­ی بسیاری از فرآورده­های گوشتی، غلات و میوه ­های یخ­زده مشاهده کرد. در برخی مواقع تولیدکنندگان از آسکوربیک اسید به عنوان نگهدارنده و یا تثبیت­ کننده­ ی رنگ بهره می­برند. همچنین همان­طور که در بالا ذکر شد از این ماده به عنوان آنتی اکسیدان نیز استفاده می­شود و لازم به ذکر است که میزان اثر آنتی اکسیدانی به روش­های تولید محصول مربوط است.

یک مسئله­ی حائز اهمیت در تولید محصولات اطمینان از میزان پراکندگی و یا انحلال کامل اسید آسکوربیک می­باشد. برای پخت و پز محصولاتی که دارای این ماده هستند، حتما باید آب نمک در ظرف موجود باشد. در آخر می­توان گفت آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C به عنوان یک عامل کاهنده، آنتی اکسیدان، حلال، ماده­ی اسیدی کننده  به سبب حفظ رنگ، بو و محتوای تغذیه­ای محصول غذایی در طول فرآیند تولید و یا بسته­بندی آن به محصول اضافه می­گردد. علاوه بر این، از این ماده در صنایع نوشیدنی مانند آب­میوه، آب­نبات، تافی و شکلات نیز استفاده می­شود.

موارد مصرف در برخی بیماری­ها:

اولین و مهم­ترین نقش ویتامین C در درمان و پیشگیری از اسکوربوت (اسکروی) است و همان­طور که پیش از این به آن اشاره شد این بیماری ناشی از کمبود ویتامین ث می­باشد. این بیماری نهایتا ممکن است به کم­خونی، خونریزی خود به ­خود، خستگی، درد در برخی اندام­های بدن مانند پاها و همچنین ورم منجر گردد. علاوه بر این، مصرف ویتامین مورد نظر در پیشگیری و گاها درمان برخی بیماری­های دیگر نیز نقش دارد؛ که در ادامه به ذکر آن­ها می­پردازیم.

نتایج پژوهش انجام شده در سال 2013 مشخص کرد که بین میزان ویتامین  C موجود در رژیم غذایی و خطر ابتلا به سکته­ ی مغزی یک رابطه­ی معکوس وجود دارد. آسکوربیک اسید به سبب بالا بردن خاصیت شلاته ­کنندگی دفروكسامين در کنار این دارو برای درمان تالاسمی استفاده می­گردد. استفاده از این ویتامین در فقر آهن به سبب افزايش جذب گوارشي آهن و در مت­هموگلوبينمي بسیار موثر است. همچنین این محصول در اسيدي كردن ادرار نیز كاربرد دارد. علاوه بر این نشان داده شده است که ویتامین C در کمک به درمان بیماری­هایی مانند سرطان، ترومبوسيتوپني، آلزايمر، سرماخوردگي، آترواسكلروز، پره اكلامپسي، آسم و بهبود زخم­ها نقش دارد، اما این نقش­ها به اثبات نرسیده است.

در آخر می­توان به آنالیز 44 آزمایش بالینی که اثر اسکوربیک اسید بر عملکرد اندوتلیال را بررسی کرده است، اشاره کرد. در نتیجه­ی این آزمایش نشان داده شد، هنگامی که میزان مصرف ویتامین C بیش از 500 میلی گرم در روز باشد، اثر این ویتامین بر عملکرد اندوتلیال مثبت و بسیار قابل توجه می­باشد. سطح درونی عروق خونی به وسیله­ی لایه­ای از سلول­ها به نام اندوتلیوم پوشیده شده است. اختلالات اندوتلیالی در بسیاری از بیماری­های عروقی نقش دارند. پس با توجه به این قضیه می­توان نشان داد، مکمل­های آسکوربیک اسید بر روند سلامتی بیمار در بیماری­های قلبی عروقی بسیار موثر هستند و ریسک خطر این بیماری را پایین می­آورند.

اسکوربیک اسید صنعتی و تصفیه­ ی آب

در تصفیه­ خانه ­های آب از کلر برای از بین بردن انواع باکتری ­ها بهره می­برند. کلر می­تواند اثر باکتری­ ها را خنثی کرده و آب مصرفی را برای نوشیدن افراد، سالم نگه دارد. به دنبال اتمام مراحل تصفیه­ ی آب، محلول کلر تخلیه شده و در این حالت محلول دارای قابلیت ایجاد تداخل در زندگی آبزیان می­باشد. چندین راه برای از بین بردن کلر وجود دارد که اکثرا وقت­گیر می­باشد و گاهی حتی در مقیاس بزرگ امکان ­پذیر هم نیستند. در بین انواع روش­های شیمیایی یک روش شیمیایی موثر برای کلرزدایی، استفاده از آسکوربیک اسید است. این روش موثر بسیار ایمن­تر از روش­های شیمیایی مبتنی بر گوگرد می­باشد. آب کلردار با استفاده از این ماده در کنار آسکوربات سدیم به صورت سالم و با ایمنی بالا وارد آب رودخانه­ ها خواهد شد.

فواید ویتامین C  یا اسید آسکوربیک

مصرف ویتامین C، ایمنی بدن را افزایش داده و سیستم ایمنی را تقویت می­کند. علاوه بر این، آسکوربیک اسید برای سنتز و نگهداری کلاژن ضروری می­باشد و در ترمیم زخم و ایمنی بالا در برابر عفونت نقش بسزایی دارد. همچنین مصرف مداوم آن در کاهش طول دوره­ی سرماخوردگی موثر است. این ویتامین یک آنتی اکسیدان با قدرت بالا است که می­توان به عنوان یک عامل احیاکننده در بسیاری از عملکردهای آنزیمی سلولی و نقل و انتقالات الکترون از آن نام برد. این ویتامین در معرض نور، هوا و گرما از بین خواهد رفت.

علاوه بر این آسکوربیک اسید  نقش مهمی در حفظ شدن تون و یکپارچگی عروق، افزایش میزان جذب آهن و محافظت سلول در برابر استرس­های اکسیداتیو سلول دارد. کمبود این ویتامین در بدن سبب بروز بیماری اسکوربوت می­شود. همچنین این ویتامین سبب رفع خستگی و شاداب شدن افراد می­گردد. به همین دلایل این ویتامین برای ورزشکاران بسیار مفید است و سبب حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی در آن­ها می­گردد.

عوارض استفاده­ی زیاد از آسکوربیک اسید 

استفاده از این مکمل در در دوزهای معمولی دارو، در بدن مشکلی ایجاد نمی­کند. اما استفاده در دوزهای بالا می­تواند سبب بروز مشکلاتی از جمله تهوع، اسهال و سایر اختلالات به وجود آمده در دستگاه گوارش، سردرد، بی­خوابی، کریستالوری، افزایش دفع اسید اوریک، سوزش ادرار شود و می­توان اشاره کرد که در موارد استفاده مداوم از قرص جویدنی فرسایش دندان­ها نیز رخ می­دهد. همچنین در موارد تزریقی نیز ممکن است غش، ضعف، سرگیجه و درد خفیف در محل تزریق اتفاق افتاده و در صورت تزریق سریع ممکن است ترومبوز وریدهای عمقی بدن رخ دهد.

علاوه بر این با مصرف بیش از حد آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C ممکن است افزایش دفع اگزالات و تشکیل شدن سنگ کلیه رخ دهد. در کاتابولیسم آسکوربات، اگزالات محصول نهایی می­باشد که نقش مهمی را در تشکیل سنگ کلیه ایفا می­کند. مقادیر بیش از حد این ویتامین می­تواند سبب بروز هیپراگزالوری شود. همچنین افزایش میزان اسید اسکوربیک در بدن افرادی که دارای کمبود آنزیم گلوکز-۶-فسفات دهیدروژناز هستند نیز بواسیر شبانه پاروکسیسمال را افزایش داده و بنابراین خطر خونریزی گلبول­های قرمز بدن را نیز بالا ببرد.

بنابراین لازم به ذکر است که در صورت استفاده از اسکوربیک اسید صنعتی اگر دچار هر یک از مشکلات بالینی شدید، به سرعت دوز مصرفی مکمل را قطع کرده و به پزشک مراجعه کنید.

نحوه­ ی مصرف اسکوربیک اسید صنعتی

میزان مصرف به منظور درمان برای افراد بالغ روزانه حدود 150 تا 500 میلی گرم، در یک تا دو دوز تجویز، از راه­های خوراکی، تزریق عضلانی یا وریدی می­باشد. همچنین این میزان در کودکان 100 تا 300 میلی گرم است که دوزهای تجویزی باید در طول شبانه روز تقسیم گردد. در بیماری پروفیلاکسی این مقدار در بالغین به 45 تا 60 میلی گرم در روز و در کودکان مبتلا به این بیماری نیز 20 تا 50 میلی گرم می­باشد. همچنین از این دارو به همراه دفروکسامین به میزان 100 تا 200 میلی گرم در روز استفاده می­شود. ( لازم به ذکر است که حتما میزان و دوز مصرف را با پزشک خود مشورت بفرمایید)

سوالات متداول

• موارد منع استفاده از ویتامین C کدام است؟

در بیمارانی با داشتن محدودیت در استفاده از سدیم استفاده از سدیم آسکوربات و در بیمارانی که در دریافت کلسیم محدودیت دارند، استفاده از کلسیم اسکوربات ممنوع می­باشد.

• تداخلات دارویی با این ویتامین کدام است؟

این ویتامین اثر هيپوپروترومبينمي که ضد انعقادهای خوراکی دارند را کاهش می­دهد. همچنین دوزهای بالای آن سبب کاهش دفع سالیسیلات­ ها می­گردد. علاوه بر این مصرف طولانی مدت دوز بالای آسکوربیک اسید سبب کاهش سطح خونی استامینوفن و پروپرانولول می­شود.

• انواع آسکوربیک اسید موجود در بازار کدام است؟

به صورت قرص­های جویدنی 250 و 500 میلی گرمی در طعم­ 0های میوه­ای مختلف، آمپول، قرص جوشان و ساشه موجود می­باشد.

• بدن انسان ویتامین C را تولید می­کند؟

خیر، بدن انسان قادر به تولید و ذخیره­ ی این ویتامین نیست، بنابراین با توجه به اهمیت مصرف این ویتامین می­توان دوز مورد نیاز را از مکمل غذایی آن یا میوه ­ها و سبزیجات حاوی ویتامین ث دریافت کرد.

خرید اسید آسکوربیک

شما عزیزان می توانید برای خرید اسکوربیک اسید صنعتی و استعلام قیمت آسکوربیک اسید با کارشناسان مجموعه اَوِسینا شیمی تماس بگیرید.