خرید مونو سدیم گلوتامات

توضیحات

خرید مونو سدیم گلوتامات (MSG) به عنوان یک ماده افزودنی غذایی است که برای افزایش عطر و طعم غذاها استفاده می شود. از ماده مونو سدیم گلوتامات در انواع غذاهایی مثل: گوشت های فرآوری شده، سوپ ها و فست فودها استفاده می شود.

برای استعلام

قیمت مونو سدیم گلوتامات

و همچنین مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.

021-55436249

09194568768

09196394325

پاسخگویی شنبه تا چهارشنبه 9 الی 17 و پنج شنبه 9 الی 13:3

مونو سدیم گلوتامات چیست؟

مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک نوع نمک سدیم اسید آمینه رایج است که به صورت یک ماده کریستالی سفید وجود دارد. گلوتامیک اسید نیز به صورت طبیعی در بدن انسان و اغلب غذاهای افزودنی یافت می‌شود. از این ماده برای تقویت طعم طبیعی غذاها به کار می‌رود. مونو سدیم گلوتامات یک ماده اساسی در غذاهای چینی و ژاپنی است و در محصولاتی مانند: سوپ، سبزیجات کنسرو شده و منجمد، ادویه‌جات، گوشت، مرغ، سس و سایر مواد استفاده می شود. به علاوه، برای طعم دهی بهتر تنباکو از گلوتامات سدیم استفاده می کنند.

MSG  یکی از محبوب ترین افزودنی های غذایی در غذاهای تجاری است، که در طول زمان کاربرد آن افزایش یافته است. این افزودنی در بسیاری از مواد مختلف و غذاهای فرآوری شده موجود در بازار استفاده می شود و به غذاهای فرآوری شده طعم لذیذ و خاصی می دهد.

فروش گلوتامات سدیم در تهران و شهرستان ها

بیشتر مراکز خرید و فروش گلوتامات سدیم و سایر مواد شیمیایی در تهران وجود دارند و افرادی که کارشان فروش مونو سدیم گلوتامات در استان‌ها و شهرستان‌ها است در اکثر موارد، خرید خود را از تهران انجام می‌دهند. بنا به دلایل زیر، توصیه می‌شود که در صورت امکان خرید خود را از تهران انجام دهید:

• خرید و فروش مونو سدیم گلوتامات در سایر استان ها و شهرستان ها در اکثر موارد با واسطه ‌های متعدد صورت می گیرد، برای اینکه بتوانید خرید مقرون به صرفه تری داشته باشید توصیه ما خرید از تهران است.
• مرغوبیت کالاهای موجود در تهران به طور قابل توجهی بیشتر از شهرستان ها است. دلیل آن این است که اغلب تامین کنندگان فروش گلوتامات سدیم در تهران هستند و انبارهای اصلی زیادی برای فروش مونو سدیم گلوتامات در این شهر وجود دارد.

حتما به این نکته توجه کنید که تمامی شرکت های بازرگانی که در تهران فعالیت می کنند، از لحاظ تجربه، سابقه و کیفیت کار در یک لول نیستند. به خاطر همین موضوع، اگر شما قصد خرید گلوتامات سدیم با بهترین کیفیت و قیمت مناسب را دارید پیشنهاد می کنم با کارشناسان مجموعه اوسینا شیمی از طریق همین سایت ارتباط برقرار کنید تا راهنمایی های لازم را برای شما عزیزان انجام دهند.

مونو سدیم گلوتامات از چه نوع موادی تشکیل می شود؟

MSG  به طور طبیعی در گوجه فرنگی و پنیر پارمسان یافت می‌شود. یک دانشمند ژاپنی اولین بار این ماده را از عصاره یک جلبک دریایی استخراج کرد. امروزه، MSG  از تخمیر نشاسته، چغندر قند، نیشکر یا ملاس تولید می‌شود، این فرآیند شبیه تولید ماست یا سرکه است.

آشنایی با طرز تهیه گلوتامات سدیم

سال های بسیار زیادی است که انسان برای حفظ طعم غذاها و بیشتر شدن طعم آن ها از تخمیر استفاده می کند. میکروب‌هایی که مواد خام مانند نیشکر را تخمیر می‌کنند در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند تا مونو سدیم گلوتامات بسازند. گلوکز ابتدا از نیشکر استخراج شده و به مخزن تخمیر ارسال می‌شود. سپس میکروب‌های تخمیر کننده به آن اضافه می‌شوند. این میکروب‌ها گلوکز را مصرف کرده و گلوتامیک اسید را آزاد می‌کنند. سپس بعد از خنثی شدن به محلول هایی که حاوی گلوتامیک اسید هستند تبدیل می شوند.

این محلول پس از انجام فرآیندهای رنگ زدایی و فیلتراسیون، تصفیه می‌شود. به این ترتیب، یک محلول خالص ام‌اس‌جی ایجاد می‌شود. سپس این محلول خالص با استفاده از اواپراتور متبلور، تبدیل به کریستال های خشک می شوند تا محصول نهایی تولید شود. این فرآیند هیچ تاثیر نامطلوبی روی محیط زیست ایجاد نمی کند. به علاوه، از این محصولات جانبی تولید شده می توان به عنوان یک کود بسیار مناسب برای خاک استفاده کرد.

کاربردهای فروش مونو سدیم گلوتامات

گلوتامات سدیم کاربردهای فراوانی به خصوص در صنایع غذایی و تولید مواد خوراکی دارد که در ذیل به برخی از آنها اشاره شده است.

• صنعت دارویی

استفاده از مونو سدیم گلوتامات می‌تواند منجر به کاهش سطح آمونیاک در خون شود. این ماده همچنین برای درمان کم کاری کبد، بیماری‌های ذهنی و عقب ماندگی بسیار مفید است و در داروهای مرتبط از آن استفاده می شود.

• صنعت خوراکی

استفاده اصلی این ماده در صنایع غذایی است. این ماده به طور طبیعی در محصولات پروتئینی مانند گوشت، سویا، ماهی، مرغ، سبزیجات و برخی حبوبات وجود دارد. به علاوه در محصولاتی مثل: گوجه، پنیر و قارچ مونوسدیم گلوتامات به تنهایی یافت می شود. بنابراین، در زندگی روزمره خود به طور طبیعی از این ماده و نمک‌های آن استفاده می‌کنیم. رب که یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی ماست و از گوجه درست شده است، حاوی این ماده است.

در این صنعت، ماده مورد استفاده بیشتر به عنوان چاشنی و طعم دهنده به مواد استفاده می‌شود. این ماده در ترشیجات، سوپ‌ها و سس‌ها افزوده می‌شود تا طعمی بهتر داشته باشند.

چرا مونوسدیم گلوتامات به مواد غذایی افزوده می شود؟

این ماده نه تنها در صنایع غذایی، بلکه در برخی رستوران ها و گاهی در آشپزخانه های منازل نیز اضافه می شود. زیرا این ماده طعم و بوی غذا را بهبود می بخشد. خوب است که بدانید که این ماده طعم خاصی از خود ندارد و فقط به طعم دهی بهتر غذا کمک می کند.

طعم‌ها به چند دسته تقسیم می‌شوند، شیرین، ترش، تلخ، شور و اومامی. اومامی پنجمین طعم اصلی است که کیکونا (دانشمند ژاپنی که نمک‌های اسید گلوتامات را کشف کرد)، اولین بار این طعم را معرفی کرد. افزودن این ماده به مواد غذایی، باعث به وجود آمدن طعم اومامی می‌شود. پنجمین طعم اصلی اومامی نام دارد ( یک دانشمند ژاپنی است که نمک‌های اسید گلوتامات را کشف کرد) و برای بار اول این طعم را معرفی کرد. با اضافه کردن این ماده به مواد غذایی طعم اومامی حاصل می ‌شود.

همچنین، افزودن این ماده به مواد غذایی، باعث کاهش میزان نمک مورد نیاز می‌شود. این ماده به اندازه‌ی مناسبی نمک دارد، اما میزان آن کم است. به همین دلیل، در برخی موارد، این ماده به عنوان جایگزین نمک استفاده می شود.

اگر شما به دنبال یک مرکز متخصص و باسابقه فروش گلوتامات سدیم هستید، پیشنهاد می کنم از طریق همین سایت با کارشناسان فروش مونو سدیم گلوتامات مجموعه ما در ارتباط باشید.

عوارض مونو سدیم گلوتامات

استفاده از مونو سدیم گلوتامات می‌تواند منجر به افزایش وزن، افزایش اشتها و خطر ابتلا به سندرم متابولیک شود که ممکن است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت شود. یک مطالعه اخیر نشان داد که افرادی که بیشتر مونو سدیم گلوتامات مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که کمتر این ماده را مصرف می‌کنند، بیشتر به سندرم متابولیک مبتلا هستند.

طبق مطالعات انجام شده، نتیجه آن نشان می دهد مصرف مونو سدیم گلوتامات ممکن است گرسنگی را افزایش داده و باعث پرخوری شود. با این حال، تحقیقات فعلی نشان می دهد که ارتباط این ماده با اشتها پیچیده است. برخی مطالعات حتی نشان داده‌اند که مصرف MSG ممکن است باعث کاهش حجم وعده‌های غذایی شود. هرچند تحقیقات در مورد این ماده هنوز کامل نیست، اما واضح است که مصرف بیش از ۳ گرم MSG در روز ممکن است منجر به عوارض جانبی جدی مانند سردرد و بیشتر شدن فشار خون شود.

لطفا توجه داشته باشید که عوارض مانند کهیر، نفخ شکم، اسهال، گلو درد، خستگی و سردرد ممکن است در افرادی ایجاد شود که به این ماده حساسیت دارند.

ویژگی های استفاده از گلوتامات سدیم یا MSG

بحث و جدال در مورد استفاده از مونوسدیم گلوتامات منجر به این شده است که افراد از افزودن MSG  به غذاهای خود خودداری کنند. با این حال ، هنگامی که به میزان کم استفاده شود می توانید از مزایای زیر بهره ببرید:

• مصرف گلوتامات سدیم به جای نمک باعث می شود که مصرف نمک شما در غذا کاهش پیدا کند.
• از بیماری های مثل فشار خون و احتباس آب که در اثر مصرف نمک ایجاد می شود در امان خواهید ماند.

خطرات کبدی مونو سدیم گلوتامات  و ایمنی استفاده از آن

مونو سدیم گلوتامات به عنوان یک ماده غذایی بی خطر توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) طبقه بندی شده است، اما استفاده از آن موجب بحث می شود. بنابراین، وقتی این ماده به مواد غذایی اضافه می شود، باید نام آن روی لیبل محصول به طور واضح درج شده باشد.

از آنجا که کبد نقش مهمی در سم زدایی، متابولیسم و سوخت و ساز مواد مختلف دارد، امکان دارد که به طور مستقیم تحت تأثیر مواد شیمیایی سمی یا متابولیتهای آنها قرار بگیرد. بررسی‌ها نشان داده است که موش‌هایی که به مدت 10 روز از این ماده استفاده کرده اند، کبد آن ها دچار آسیب شده است.

هنگام استفاده از مونو سدیم گلوتامات، حتما باید از دستکش، عینک و ماسک استفاده کنید. اگر این ماده با پوست بدنتان در تماس باشد، ناحیه برخورد را با آب بشویید تا آلودگی کاملا برطرف شود.

استفاده و خرید مونو سدیم گلوتامات بجای نمک طعام

• براساس تحقیقات، استفاده از ترکیبات MSG می‌تواند به کاهش سدیم در آب‌مرغ (11%) و سوپ‌های تند (5/32%) کمک کند.
• استفاده از MSG ممکن است منجر به کاهش میزان سدیم در کره، مارگارین و پنیرها شود، و همچنین ممکن است در فرآورده های گوشتی تاثیر گذار باشد.
• استفاده از MSG به تولید کنندگان غذا کمک می‌کند تا میزان سدیم در غذا را کاهش دهند بدون اینکه طعم غذا را از بین ببرند. استفاده از این ماده همچنین به جز داشتن تاثیرات مثبت از لحاظ اقتصادی نیز به صرفه است.

قیمت گلوتامات سدیم

بسته به میزان نوسانات ارزی یا دلار قیمت این ماده مشخص می شود. مونو سدیم گلوتامات در بسیاری از غذاها استفاده می شود. این محصول به عنوان یکی از پرمصرف ترین افزودنی ها در صنایع غذایی شناخته می شود، زیرا در بسیاری از محصولات غذایی برای طعم دادن و کاهش محتوای نمک استفاده می شود. در حال حاضر MSG از تخمیر کربوهیدرات هایی مانند نشاسته، قند چغندر و دیگر مواد تولید می شود و به عنوان یک ماده طبیعی استفاده می شود.

اگر به دنبال خرید و استعلام قیمت گلوتامات سدیم با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت هستید از طریق تماس با مشاوران با تجربه مجموعه اَوِسینا شیمی با ما در ارتباط باشید.

خواص شیمیایی مونو سدیم گلوتامات

مونوسدیم گلوتامات (MSG) به طور معمول به شکل مونوهیدرات و به صورت پودر کریستالی سفید و بدون بو در دسترس است. این ترکیب به صورت جامد حاوی یون سدیم و یون گلوتامات به صورت زویتریون است. زویتریون فرم مولکولی است که به دلیل وجود بارهای مثبت و منفی، دارای بار الکتریکی خنثی است. یون های گلوتامات به یون سدیم درمحلول این ماده تبدیل می شوند .

MSG، یا مونوسدیم گلوتامات، به طور آزاد در آب حل می‌شود، اما در حلال‌های آلی معمولی (مانند اتر) قابل حل نیست. در کل، در شرایط محیطی، مواد غذایی پایدار است MSG، در طول پخت و پز تجزیه نمی‌شود و مانند سایر اسیدهای آمینه، واکنش میلارد در حضور قندها، در دماهای بالا نشان میدهد.

سوالات متداول خرید مونو سدیم گلوتامات

• دلیل اضافه کردن MGS به خوراکی ها چیست؟

در رستوران ها و آشپزخانه های خانگی برای بهبود و تقویت طعم غذا از این ماده استفاده می کنند.

• استفاده از گلوتامات سدیم دارای چه ویژگی هایی است؟
• سبب کاهش نمک مصرفی در غذا می شود.
• باعث جلوگیری از بیماری های احتباس آب و فشار خون می شود.
• آیا بدن انسان به MSG نیاز دارد؟

باید اطلاع داشته باشیم که در بدن انسان 20 نوع آمینو اسید وجود دارد که برای تولید آنها باید پروتئین های خاصی در بدن با یکدیگر ترکیب شوند. در نتیجه به خودی خود بدن می تواند نیاز ضروری به این ماده را تامین کند.

• آیا استفاده بیش از حد از مونو سدیم گلوتامات دارای عوارض است؟

باید به این سوال جواب مثبت داد. استفاده زیاد از MSG باعث چاقی، افزایش اشتها و سندرم متابولیک می شود. همچنین افرادی که به این ماده حساسیت دارند دچار گلو درد، سردرد، نفخ شکم و اسهال می شود.