فروش لسیتین

خانه » محصولات » فروش لسیتین

فروش لسیتین

مشخصات لسیتین سویا

نام انگلیسی : Lecithin

فرمول شیمیایی:C24H80NO8P

Cas Number: 8002-43-5

Merck Catalogue Number: 429415

توضیحات

فروش لسیتین

فروش لسیتین عمدتا به صورت پودری می باشد. شما می توانید جهت خرید لسیتین سویا عمده و خرد با تضمین اصالت و بهترین قیمت لسیتین سویا، با کارشناسان مجموعه اوسینا شیمی تماس حاصل فرمایید.

برای استعلام

قیمت لسیتین 

و همچنین مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.

۰۲۱-۵۵۴۳۶۲۴۹

۰۹۱۹۶۳۹۴۳۲۵

۸۶ ۳۲۸ ۸۶ ۰۹۱۲

Call us

مشخصات فیزیکی و شیمیایی لسیتین

جرم مولی: ۷۵۸.۰۶  گرم بر مول

نقطه ذوب: ۲۳۶.۱ سانتی گراد

لسیتین چیست؟

فروش لسیتین یا فسفاتیدیل کولین با فرمول C24H80NO8P ترکیبی از چربی‌ها را به بازار عرضه می نماید که  در میان محصولات فرعی فرآوری روغن های خوراکی، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این ترکیب  از  کولین ها، اسید فسفریک، دو اسید چرب و استرهای گلیسرول تشکیل شده  و در تنظیم متابولیسم، تقویت اعصاب و  ساختار سلول ها نقش مهمی دارد.

زیرا با وجود اینکه ساختار چربی دارد، ولی در غشای سلول نقش ساختاری را ایفا می نماید و در تک تک سلولها وجود دارد، در حالی که چربی ها منابع انرژی در بدن بوده و تامین سوخت می کنند.

در همین راستا باید این حقیقت را پذیرفت اگر فسفولیپیدهای غشایی و لسیتین نباشند، ساختار سلول ها حفظ نشده و در محیط پیرامون احتمالا حل  می شوند. در کنار بیان چنین نقشی  حتی گفته می شود کولین لسیتین میتواند در رشد مغز  نیز نقش بسیار مهمی را ایفا نموده و ممکن است  حتی به تقویت حافظه کمک کند، به همین دلیل ممکن است به افراد که دارای آلزایمر و یا اختلالات عصبی  هستند توصیه شود لسیتین مصرف نمایند.

خرده فروشی لسیتین

خواص و ساختار لسیتین

فروش لسیتین به عرضه محصولی می پردازد که دارای خواص امولسیفایری است؛ یعنی  آمفی ‌فیلیک یا دوگانه ‌دوست می باشد و با گروه‌ های چربی ‌دوست و آب‌ دوست خود می تواند به مواد چربی ‌دوست و مواد آب‌ دوست متصل شود، لذا می بینیم این ترکیب به عنوان امولسیون کننده به کار می رود تا در کنار کارهایی مانند نرم نمودن بافت مواد غذایی، همگن و هموژنیزه کردن چربی ها، خنثی کردن حالت چسبندگی موادی که خاصیت چسبندگی دارند، به خوبی مورد استفاده قرار گیرد.

امولسیفایری لسیتین به علت وجود فسفولیپید ها در این ترکیب است  تا  به محلولهای  امولسیون که مخلوط  دو مایع نامتجانس و اختلاط ناپذیر هستند و  یکی از این مایع ها با قطره هایی با قطر ۰.۱ و بیشتر در مایع دیگر پراکنده شده اند، اضافه شده و محلول  را پایدار نماید.

امولسیفایر ها  به علت ماهیت دوگانه  آبدوستی و چربی دوستی خود در محلول امولسیون، مبادرت به ایجاد پیوند با هر دو فاز  نموده و با جلوگیری از جدا شدن فازها از هم، محلول را پایدار می کنند.

در ادامه بررسی ساختار لسیتین باید بگوییم؛ این محصول در آب حلالیت پایینی دارد؛  اما بسته به میزان رطوبت و دما، این ماده  در محلول آبی به شکل میسل یا ساختار لاملار، لیپوزوم و دولایه‌ی لیپیدی دیده می شود و فروش لسیتین lecithin  به صورت مایع و  جامد از فرم خميري تا مايع غليظ دیده می شود؛

این ماده مغذی عسلي بر اساس فرم فیزیکی در محصولات مختلفی به کار برده می شود، به صورتی که در حالت جامد پودری در محصولات پودری به کار برده می شوند و به قابل پخش شدن محصول در آب کمک می کند.

شکل مایع در محصولاتی مانند مارگارین، بیسکویت، شکلات و کیک استفاده می شود و شکل گرانولی  به عنوان مکمل غذایی کاربرد دارد.

البته میتوان لسیتین مایع استاندارد را با کمک حلال هایی مانند  استون یا اتانول روغن گیری نموده و به حالت  گرانولی و پودری تبدیل کرد، البته درصد فسفولیپید در این ترکیبات جامد حداقل ۹۰ درصد است.

تولید لسیتین

خرید لسیتین خوراکی  ترکیبی آمفیفیلیک را برای صنایع مختلف فراهم می کند که حاوی گلیسیرید فسفولیپیدها است؛ فسفاتیدیل تانو لامین، فسفاتیدیل سرین، فسفاتید اسید، فسفاتیدیل کولین و فسفاتیدیل استیل گلیسرید فسفولیپید هایی هستند که در این ترکیب دیده می شوند که آب و چربی  را جذب میکنند.

لسیتین‌ها جزو فسفولیپید‌ها و فسفاتیدها است که در فسفاتیدها،  ترکیب شیمیایی نیتروژن دار  به فسفات فسفاتیدیک اسید متصل شده است. این پیوند یک پیوند فسفات استری است.

قابل ذکر است نام لسیتین ‌ها با توجه به اینکه فسفات  به کدام یک از ترکیبات نیتروژن ‌دار وصل شود، تغییر می کند.

لسیتین های تولیدی سورفاکتانت یا کاهش دهنده کشش سطحی آب بوده و  بی بو و محلول در چربی، اتر، الکل و غیر قابل حل در استون  و قابل متابولیزه در بدن می باشند.

تاریخچه فروش لسیتین

اگر به ریشه کلمه لسیتین توجه کنیم می بینیم لسیتین  یک اصطلاح یونانی است که به  زرده تخم مرغ اشاره می نماید و به علت وجود میزان زیادی از این ترکیب در تخم مرغ چنین نامی را گرفته است. فسفاتیدیل‌کولین توسط لئودور گوبلی دانشمند فرانسوی از زرده‌ی تخم‌مرغ در سال  ۱۸۴۵ جدا شد و در سال ۱۸۵۰ نام لسیتین برای آن در نظر گرفته شد.

فروش لسیتین در فرم تجاری،قهوه ای تا زرد روشن  می باشد از فرم پلاستیکی تا مایع دیده می شود و مخلوطی از فسفاتید ها، اسید های چرب، تری گلیسیرید ها و غیره. است که از زرده تخم مرغ، دانه های روغنی و اندام های حیوانات استخراج شده است.

در حالی که فرم خالص این محصول  سفید و مومی بوده و وقتی  در معرض هوا قرار می گیرد تیره می گردد. البته در این میان قابل ذکر است میزان فسفولیپیدها در روغن های گیاهی پایین است و روغن سویا میزان بیشتری لسیتین نسبت به سایر روغن ها دارد، میزان این ترکیب در روغن سویا حدود ۴ درصد است.

لذا کاملا طبیعی می باشد فروش لسیتین سویا سهم بیشتری در بازار داشته  باشد؛ این نوع لسیتین همراه روغن سویا، ۶۲ تا ۶۵ درصد فسفولیپید و اسید های چرب آزاد دارد. البته اگر بخواهیم لسیتین سویا را با لسیتین زرده تخم مرغ مقایسه کنیم می بینیم لسیتین زرده تخم مرغ فسفو لیپید و اسیدهای چرب دارد که ۱۰ درصد زرده تخم مرغ و یا ۲۲ درصد ماده خشک آن است و متفاوت از لسیتین سویا است؛ زیرا امولسیون ایجاد شده توسط لسیتین سویا پایدارتر از لسیتین زرده تخم مرغ می باشد و این در حالی است که لسیتین سویا  مقاومت – اکسیداتیوی  کمتری نسبت به لسیتین زرده تخم مرغ دارد، بدین معنا که لسیتین تخم مرغ در مقابل اکسید شدن مقاومت بیشتری دارد. باید توجه داشت لسیتین در معرض هوا سریع اکسید می شود و  به رنگ زرد یا قهوه ای تیره تبدیل می شود.

ولی با توجه به امولسیون پایدار تر، کاربرد لسیتین سویا در صنایع غذایی بیشتر از لسیتین زرده تخم مرغ می باشد  و  برای محصولاتی که فاز آبی و چربی  دارند، امولسیون کننده مناسبی است.

در همین راستا فروش لسیتین خوراکی  به صنایع غذایی و دارویی برای ایفای نقش های مهمی مانند امولسیفایر به طور معمول انجام می شود.

وارد کننده لسیتین

بررسی فروش لسیتین

همچنین باید به این نکته اشاره نمود؛ خصوصیات شیمیایی و فیزیکی مانند نقطه ذوب لسیتین ها  بسته به نوع اسید چرب آزاد و تعداد اتمهای کربن آنها و همچنین اشباع یا اشباع نبودن اسیدهای چرب متفاوت است.

در این میان فروش لسیتین به صنعتی نیز باید مورد توجه قرار گیرد؛ لیپوتین ۵۰ ، لیپوتین ۱۰۰، لیپوتین DB لسیتین هایی  هستند که در صنعت کاربرد دارند، به صورتی که در  فرمولاسیون های چسب ها، تصفیه چرم و منسوجات و صنایع رنگ لیپوتین ۵۰ و برای  امولسیون غیر غذایی از لیپوتین ۱۰۰ و در فرمولاسیون رنگهای روشن که در حلال ها به کار میروند از لیپوتین DB که لسیتین شفاف و سفید مضاعف است، استفاده می نمایند.

البته اکنون به علت وجود انواع لسیتین جهت انتخاب امولسیفایر مناسب از سیستم HLB استفاده می کنند که تمایل امولسیفایر را به جذب همزمان هر دو فاز را نشان می دهد؛ HLB اگر بالا باشد بدین معنا است  تمایل به تشکیل آب در روغن (W/O) زیاد است و اگر HLB کم باشد تمایل به تشکیل امولسیون روغن در آب وجود دارد.

اگرچه عمده فروش لسیتین به تجارت از منابعی تامین می شود  که از روغن سویا تهیه شده اند و در فرمولاسیون مختلف عمدتا جهت امولسیفایری و  مرطوب کنندگی به کار برده می شوند. اما امروزه به علت استفاده گسترده بعد از  کشف لیپوزوم ها، صنایع دارویی نیز به وفور از این فسفولیپید استفاده می نماید.

البته در این میان وجود مواد آلرژی زا در سویا برای بعضی از افراد، منابعی دیگر مانند آفتاب گردان، بادام زمینی، پنبه دانه، ذرت و کلزا  نیز  مورد توجه  واقع شده اند، اگرچه نیاز به فرایند مناسب  تولید روغن است تا فسفاتیدها به عنوان ماده زیان آور جدا شوند.

در همین راستا باید گفت لسیتینی که به صورت تجاری تولید می شود ترکیبی از انواع فسفولیپیدها در روغن و ترکیباتی است که به منبع لسیتین بستگی دارد و با  روش صمغ گیری از دانه های روغنی و همچنین با کمک  حلال ‌های معمولی  همچون  استون، هگزان، بنزن، اتر نفتی و اتانول به دست می آید. این فسفولیپیدها شامل فسفاتیدیک اسید، فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل سرین و فسفاتیدیل اتانول‌آمین است.

کاربردهای لسیتین و فروش به صنایع مختلف

فروش لسیتین به صنایع مختلف همچون داروسازی، صنایع غذای انسانی وخوراک دام و صنایع رنگ سازی به میزان قابل توجهی انجام می شود تا به عنوان امولسیون‌کننده و همچنین لوبریکانت به کار برده شود. در همین راستا اشاره به تعدادی از موارد استفاده از این ترکیب لازم است.

فروش لسیتین به صنایع دارویی

فروش لسیتین به صنایع دارویی جهت امولسیون کردن و کپسوله‌ سازی،  به عنوان ناقل  جهت غنی ‌سازی کولین، تر کننده و پایدار کننده به کار برده می شود.

حرید لسیتین در صنایع غذایی

لسیتین به صنایع غذایی به عنوان امولسیون کننده، ماده نگهدارنده، سورفاکتانت و روان کننده انجام می شود تا به مخلوط شدن همگن مواد کمک کند، بافت محصولات را بهبود دهد و از متبلور شدن قند جهت  شکلات سازی جلوگیری شود.

به غیر از مزایای ذکر شده لسیتین در سلامتی نیز نقش مهمی دارد؛ این ترکیب سبب کاهش کلسترول با افزایش تولید کلسترول خوب می شود و  با افزایش ۲۹ درصدی فعالیت ماکروفاژها، سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شود.

همچنین لسیتین  فعالیت امولسیسیته دارد، لذا مخاط روده بهبود پیدا می کند  و سبب  افزایش محافظت از دستگاه گوارش می شود، البته سلامت کبد  نیز با مصرف  لسیتین سویا حفظ می گردد.

لسیتین سویا

 لسیتین جهت خوراک دام

 در تولید خوراک دام به منظور بهبود کیفیت پلت خوراک و غنی‌سازی پروتئین و چربی نیز انجام می شود. البته از سوی دیگر به علت تاثیر لسیتین در میزان جذب کلسترول، به رشد و بقای آبزیان نیز کمک بسیاری می کند.

در به صنایع رنگ سازی

فروش لسیتین به صنایع رنگ سازی نیز انجام می شود تا  نقش هایی مانند موارد زیر را ایفا نماید؛

از  تشکیل  شدن کف در رنگ ‌هایی که بر پایه ‌ی آب هستند جلوگیری نماید، به همگن شدن ترکیب رنگدانه ها کم کند، نقش ضد زنگی ایفا کند.

پرسش و پاسخ متداول فروش لسیتین

لسیتین در چه محیطی باید نگهداری شود؟

لسیتین به نور و اکسیژن حساس می باشد و فساد اکسیداتیو اتفاق می افتد، لذا بعد از خشک نمودن محصول، باید به سرعت آن را تا دمای کمتر از ۵۰ درجه زیر صفر سرد نمود و در محیط خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری کرد.

آیا لسیتین برای بدن مضر است؟

لسیتین برای بدن بی خطر می باشد و در صورت زیاده روی در مصرف، سبب حالت تهوع، اسهال و از بین رفتن اشتها می گردد، البته واکنش های آلرژیک نیز در تعدادی از افراد دیده شده است.

آیا فروش لسیتین تخم مرغ برای ساخت محصولات برای افرادی که  به تخم مرغ حساسیت دارند مضر است؟

خیر لسیتین مشتق شده از تخم مرغ برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند مشکلی ایجاد نمی کند، لذا فروش لسیتین تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کند.

فروش لسیتین به صنایع تولیدی لوازم آرایشی و بهداشتی به چه منظور است؟

لسیتین فسفولیپید است؛ فسفولیپید  آنتی اکسیدان طبیعی است که از آثار رادیکال های آزاد بر  پوست جلوگیری می کند.

خرید لسیتین

جهت لسیتین سویا با کارشناسان مجموعه اوسینا شیمی تماس بگیرید و لسیتین اصل و با کیفیت را در سریعترین زمان ممکن با تضمین اصالت تهیه فرمایید.

برگشت به بالا